Ricette della tradizione
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Paté di Gamberetti
>> Ingredienti. 600 g di gamberetti sgusciati, 200 g di ricotta, 1 carota, 1 cipolla, 2 limoni, 3 cucchiaini di dragoncello tritato, 3 cucchiai di panna, sale e pepe.
>> Preparazione. Scottate i gamberetti in acqua bollente salata in cui avrete messo un limone diviso a metà, una cipolla sbucciata e una carota. Scolate il tutto dopo cinque minuti, fate raffreddare e mettete nel frullatore con la panna, la ricotta, il succo dell'altro limone, il dragoncello, sale e pepe a piacere. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo da plum-cake quindi passatelo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo in tavola decorandolo con qualche foglia di dragoncello e qualche gamberetto che avrete tenuto a parte intero. Tempo di cottura: 5'
