Ingredienti:

• 600 g di gamberetti sgusciati;
• 200 g di ricotta;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 limoni;
• 3 cucchiaini di dragoncello tritato;
• 3 cucchiai di panna;
• Sale e pepe.

Preparazione:

Scottate i gamberetti in acqua bollente salata in cui avrete messo un limone diviso a metà, una cipolla sbucciata e una carota. Scolate il tutto dopo cinque minuti, fate raffreddare e mettete nel frullatore con la panna, la ricotta, il succo dell'altro limone, il dragoncello, sale e pepe a piacere. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo da plum-cake quindi passatelo in frigorifero per qualche ora prima di servirlo in tavola decorandolo con qualche foglia di dragoncello e qualche gamberetto che avrete tenuto a parte intero.

Tempo di cottura: 5'.